Fertig in einer halben Stunde: Kartoffeln, Gemüse, Bratwurst vom Blech und dazu eine kühle, süß-würzige Soße
Für so ein Gericht könnten wir Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln garen, einen zweiten Topf fürs Gemüse verwenden und eine Pfanne für Fleisch oder Fisch. Und nach dem Essen muss die Küche aufgeräumt, Töpfe gescheuert und Fett vom Herd geputzt werden.
Aber damit im hektischen und kräftezehrenden Alltag genügend Zeit zum gemeinsamen Genuss bleibt, sollte es zum Feierabend einfacher sein, schnell gehen und trotzdem allen schmecken. Auftritt: Backblech und sein Komplize, der vorgeheizte Backofen.
Etwas Vorbereitung, ausreichend Hitze und in einer halben Stunde steht das komplette Menü auf dem Tisch. Abwasch und putzen? Nicht mehr der Rede Wert.
Wir brauchen für 2 bis 3 Personen:
500 g kleine, festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
500 g Brokkoli
3 bis 4 Kalbsbratwürste (oder andere, nicht zu magere Bratwurst)
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
Chiliflocken nach Geschmack
2 TL getrocknete Rosmarinnadeln
200 g Saure Sahne
1 1/2 TL Dijon Senf
1 1/2 TL Honig
Olivenöl
Salz, geriebenen Pfeffer
So geht's:
Backofen vorheizen, 200 / 180 Grad Umluft
Von der Zitrone die Schale abreiben, dann die Frucht halbieren
Brokkoli in Röschen teilen; das holzige Ende vom Stiel (oder den Stielen) schneiden und Stiel putzen, unansehnliche Stücke abschälen und den Rest in dünne Scheibchen oder sehr kleine Stücke schneiden, damit sie genauso schnell garen wie die zarteren Röschen.
Die Kartoffeln waschen und halbieren.
In einer Schüssel 4 EL Öl, Zitronenschale, 1 Prise Chiliflocken oder mehr nach Geschmack, 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer gründlich vermengen. Brokkolistücke darin mixen, auf dem Backblech ausbreiten.
Weitere 2 EL Olivenöl, Rosmarinnadeln in die Schüssel zum Ölmix geben, den Saft einer halben Zitrone, etwas Pfeffer und nochmals 1/4 TL Salz. Kartoffeln darin wenden und aufs Backblech zum Brokkoli geben.
Bratwurst mit einem Spitzen Messer rundherum mehrfach einstechen und zwischen das Gemüse betten.
Alles im Ofen 25 bis 30 Minuten garen. Würste nach 15 Minuten einmal wenden.
Während alles im Ofen schwitzt, den Dipp mixen: Saure Sahne mit einer Prise Salz, einem Spritzer Olivenöl, Saft der zweiten Zitronenhälfte, Senf und Honig gründlichen verrühren und abschmecken.
Nach 25 Minuten prüfen, ob die Kartoffeln mit einer Gabel mühelos geteilt werden können. Falls erforderlich, weitere 5 Minuten garen. Alles zusammen mit der Honig-Senf-Creme servieren.
Guten Appetit!
Resteverwertung:
Die Honig-Senf-Creme ist im Kühlschrank bis zu drei Tagen haltbar und eignet sich wunderbar als Dressing für Salat, zu Gemüsesticks oder geräuchertem Lachs. Tipp: ein paar Kartoffeln mehr machen für den Büro-Lunch am nächsten Tag. Kartoffeln in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Dressing, Gurken oder Radieschen genießen.