Aufgetischt

Zum Nachlesen, Nachkochen und genießen - ich freu mich, wenn die eine oder andere Inspiration dabei ist!

Aguas frescas

Aguas frescas, "Frische Wasser", sind Fruchtgetränke auf Wasserbasis, die in Mexiko auf der Straße angeboten werden »

Tomatenrührei

In den meisten Nationalküchen gibt es Rezepte für Rührei mit Tomaten. Es ist nichts, was ich selbst erfunden hätte und keine Idee, die ausschließlich mir eingefallen ist und nie zuvor serviert wurde. Es ist also nicht "mein" Tomatenrührei, nur eines, das es bei mir gibt. »

Knusprige Röstkartoffeln aus dem Ofen

Fein am Freitagabend, zum Abschluss der Woche mit der Vorfreude aufs Wochenende: das traditionelle "Freitagabendblech", wie einer meiner Freunde dies getauft hat »

Spätzlemuffins

Wenn zu viel gekochte Spätzle übrig sind und im Kühlschrank warten, gibts zwei, drei Tage später diese Muffins. Was davon wiederum übrig bleibt, wird am nächsten Tag mit ins Büro genommen. Perfekt! »

Knoblauch-Ingwer Huhn mit frischer Minze

In der indischen Küche wird Amchur häufig Gerichten hinzugefügt, die Würze benötigen, aber nicht viel Flüssigkeit haben. In diesem Rezept bereichert es die Marinade. Diese und die Zubereitungsart - das Fleisch gart im eigenen Dampf - lässt es unvergleichlich zart und saftig werden »

Currywürziger Lachs

Feiner Fisch und Gemüse mit aromatisiertem Olivenöl-Butter-Mix im Ofen gegart - so wird in einer halben Stunde ein leckeres Essen aufgetischt »

Schnelles Huhn vietnamesischer Art

Thit Kho Tieu ist ein vietnamesischer Klassiker. Kho ist das Wort für "trocken anbraten": Fleisch, Tofu oder Fischfilet werden in einer süß-salzigen Soße gedünstet, ohne zuvor mariniert zu werden. »

Erbsen mit Orange und Minze

Mit allem, was ich gerne mag: etwas aus der Zwiebelfamilie (Allium), Zitrus, frischen Kräutern - einfach und köstlich »