Eine überraschende Zutat sorgt für den perfekten Geschmack: asiatische Fischsoße
Passierte Tomaten mit allen Zutaten in den Topf geben, Deckel drauf und bei geringer Hitze eine Stunde sich selbst überlassen. Fertig ist eine einfache, aber flexibel für viele Gerichte einsetzbare Tomatensoße.
Im Kühlschrank ist die Soße einige Tage haltbar und kann so eine ganze Woche das Abendessen bereichern. Sie eignet sich als warmer Dipp auch für die gebratene Käsestulle, Mozzarella in carrozza.
Die Fischsoße als Zutat mag überraschen, sorgt aber tatsächlich dafür, dass alles noch tomatiger schmeckt.
Wir brauchen:
1 Glasflasche oder Konservendose Passata (690 g)
1 Schuss Weißwein
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gerieben
2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 1/2 TL Zucker
2 TL Balsamessig
1 EL Balsamico Crème
1 TL Fischsoße
1 paar Chiliflocken nach Geschmack
So geht's:
Alles in einen Topf geben, kurz durchrühren und bedeckt bei geringer Hitze eine Stunde köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
