Cremiges Gratin mit kräftigem Käse und winterlichen Gewürzen
Ein wunderbarer Auflauf, wenn es wieder kühler wird und manche Tage irgendwie nicht richtig hell zu werden scheinen. Die Mischung aus Sahne und Milch wird mit wärmenden Gewürzen aromatisiert.
Diese Zubereitungsart eignet sich für jedes Gemüse. Ob Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel oder ein Mix von dem, was gerade das ist. Wenn zusätzlich noch einige Kartoffeln verbraucht werden müssen: deren Stärke sorgt zusätzlich für cremige Konsistenz.
Wir brauchen:
Butter für die Form
200 g Raclette Käse in dicken Scheiben
1 mittelgroßen Kohlrabi
2 große Möhren
4 Kartoffeln
Salz, Pfeffer
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
2 getrocknete Lorbeerblätter
2 Nelken
2 EL feines Paniermehl
So geht's:
Backofen vorheizen auf 180 Grad / 160 Umluft
Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Die Käsescheiben in kleine Stifte schneiden.
Das Gemüse schälen und in ungefähr gleichgroße Stücke oder Scheiben schneiden. Manche Stücke größer oder kleiner - es kommt nicht darauf an. Alles in die Form schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsestifte darüber streuen.
In einem kleinen Topf Sahne und Milch mit den Gewürzen erwärmen. Sobald sie heiß ist, über Gemüse und Käse gießen. Die Aromageber können mitgaren.
Paniermehl darüber streuen. Auflauf 35 bis 40 Minuten backen.
Guten Appetit!