Leckeres aus Nudelresten - Rezept zum Kochen ohne Rezept
So sicher, wie die Erde sich um die Sonne dreht, koche ich zu viele Nudeln, wenn es ein Pastagericht gibt. Also muss ich kreativ werden, damit die Resteverwertung nicht langweilig wird - aus gekochten Spaghetti vom Vortag lässt sich ein prima "Pizzaboden" braten.
Wir brauchen:
Gekochte Spaghetti, die im Kühlschrank in einem fest verchlossenen Frischhaltegefäß seit 1 bis 3 Tage warten
Belag nach Wunsch und Vorrat - zum Beispiel Thunfisch, Oliven, Tomaten, Schinkenstreifen, Gemüsereste, oder eingelegtes Gemüse wie Artischocken, Paprika
Käse nach Lust und Laune - Reste von geriebenem Käse, Parmesan, Mozzarella
Etwas Geduld
Salz, Pfeffer (oder andere Gewürze nach Gusto)
Paniermehl
Olivenöl
So geht's:
Backofen vorheizen auf 180 Grad/160 Umluft
Die Größe der Pfanne richtet sich nach der Spaghettimenge. Der Pfannenboden soll dicht bedeckt sein. Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen.
Spaghetti in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack kräftig würzen und etwas Paniermehl dazu geben. Dann alles vermengen, damit die Nudeln mit Öl benetzt sind. Nun brauchen wir aus der Zutatenliste etwas Geduld und warten, bis die Ränder und die Unterseite beginnen zu bräunen.
Dann den Pfanneninhalt wenden - es muss nicht der ganze Nudelfladen gedreht werden. Es reicht völlig, wen ein paar knusprige Nudeln "oben" sind. Herdplatte ausschalten.
Falls vorhanden und verwendet, etwas geriebenen Käse über die Nudeln geben und schmelzen lassen. Dann den Belag darauf verteilen, weiteren Käse darüber geben und die Pfanne in den Ofen schieben. Die Backzeit richtet sich nach dem Belag und der Menge des Käses. In der Regel: 10 bis 15 Minuten.
Die Spaghettipizza auf dem Foto ist in einer Pfanne mit 26 cm Bodendurchmesser und etwa 150 g Nudeln gemacht - belegt mit geriebenen Mozzarellaresten, einer großen Tomate und zwei kleinen Kirschtomaten, etwas gehacktem Schnittlauch, Streifen einer Scheibe geräucherten Schinkens und einer in Scheiben geschnittenen Mozzarellakugel (125 g) sowie Hobel vom letzten, kleinen Stückchen Parmesan.
So bekommt jeder eine schicke Resteverwertung gebacken, oder?
Guten Appetit!