Ausgewogener Allzweckdip, der einfach zu allem passt
Mich erinnert Yum Yum Soße an den Mix, den wir früher Cocktailsoße nannten und uns sehr vornehm fühlten damit: Mayonnaise wurde mit Tomatenmark verrührt, mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt - fertig.
Aber diese rosafarbene Leckerei ist ein Soßenmigrant: Die Mayonnaisesoße hat einen japanischen Hintergrund, stammt allerdings aus Amerika. Sie wird dort in japanischen Steakhäusern zu den Speisen vom Hibachi-Buffet oder der Teppanyaki-Grillplatte serviert.
Sie eignet sich als Salatdressing für knackigen Eisbergsalat oder als Dip zu Knabberrohkost, passt zu gerösteten Garnelen, gegrilltem Fleisch, gebratenem Tofu und kann als Brotaufstrich unter eine Scheibe Cheddar geschmuggelt werden.
Wir brauchen:
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Paprika edelsüß
1 Spritzer warmes Wasser
ca. 8 EL Mayonnaise
ca. 4 EL Ketchup
1 EL Reisessig
1 TL geröstetes Sesamöl
Salz
So wird's gemixt:
Knoblauchpulver und Paprika mit Wasser verrühren. Mayo, Ketchup, Reisessig und Sesamöl dazu geben und cremig rühren. Kräftig mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank hält sich die Soße in einem verschlossenen Gefäß bis zu sechs Tage.