Pita dazu und das Abendessen erinnert an Urlaub
Dieses Rezept ist von griechischen Vorspeisenplatten inspiriert, zu denen oft mit Thymianhonig gerösteter oder gegrillter Feta gehört. Durch die Hitze wird er wunderbar cremig, vom Honig süß und vom Chili leicht scharf. Aufgetischt mit Bohnen und einem schlicht angemachten Spinatsalat ist er ein feines und schnell zubereitetes Abendessen nach langen Arbeitstagen. Mit einem Glas kühlem Wein oder einem kleinen griechischen Bier und etwas Brot dazu ist der Feierabend perfekt.
Zum Einsatz kommen dafür verschiedene Bohnenkonserven nach Gusto oder dem, was gerade im Vorrat ist: Zwei Dosen gemischte Bohnen mit Kichererbsen oder je eine Dose weiße und rote Bohnen oder je eine Dose Bohnen und Kichererbsen. Für die Zubereitung auf dem Foto wurden eine Dose weiße Riesenbohnen (240 g) sowie je eine kleine Dose (130 g) Kidneybohnen und Kichererbsen verwendet.
Wir brauchen (für vier Portionen):
Verschiedene Bohnenkonserven (Abtropfgewicht 480 bis 500 g insgesamt) – abgetropft und abgespült
2 Blöcke Feta (je 200 g) - abgetropft und in je vier Stücke geschnitten
3 EL Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer
1 Prise Chiliflocken
einige Thymianzweige
8 TL Honig
100 g junge Spinatblätter – gewaschen
2 EL Olivenöl
einige Spritzer Zitronensaft (alternativ: etwas Apfel- oder Weißweinessig)
So geht’s:
Ofen heizen auf 200 Grad / 180 Umluft
In einer Auflaufform Bohnen, Käse, Salz, Pfeffer, Chili und Thymian vermengen. Über jedes Käsestück dann einen Teelöffel Honig träufeln. Im Ofen 20 bis 25 Minuten garen.
Derweil Öl und Zitronensaft (oder Essig) verquirlen und mit den Spinatblättern vermengen. Salat auf Tellern verteilen und den heißen Bohnen-Feta-Mix daraufgeben.
Gutes Gelingen und kαλή όρεξη!