Aufgetischt und angehört

Gelingsichere Rezepte, Ideen rund ums Kochen und Essen, Kochgeschichten und gelegentlich einige Gedanken über Musik

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Aufgetischt und angehört © 2025
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Huhn alla pizzaiola

Huhn alla pizzaiola

Knoblauch, Wein, passierte Tomaten, Kräuter, Oliven und Käse für eine Soße, die nach Süditalien und Pizza schmeckt - alla pizzaiola? Va bene!

Currywürziger Lachs

Currywürziger Lachs

Feiner Fisch und Gemüse mit aromatisiertem Olivenöl-Butter-Mix im Ofen gegart - so wird in einer halben Stunde ein leckeres Essen aufgetischt

Gebackenes Zitronendessert

Gebackenes Zitronendessert

Nach einer Idee der legendären Irin Myrtle Allen - während des Backens trennt sich der schnell gerührte Teig in zwei Schichten: unten setzt sich die zitronige, dickflüssige Creme ab, die Oberseite verwandelt sich in eine Art Zitronenbiskuit.

Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

Vegetarisch lecker mit warm gewürzter Wildreismischung, Kichererbsen und frischen Kräutern

Zitronennudeln mit gebratenem Mozzarella

Zitronennudeln mit gebratenem Mozzarella

Zitrusaroma bereichert ein einfaches Essen und die ganze Frucht wird hier sinnvoll eingesetzt und komplett verbraucht - ohne Verschwendung

Kokos-Tomatensuppe

Kokos-Tomatensuppe

Aromatische Cremesuppe um den Winter zu verabschieden und leichtere Kost willkommen zu heißen

Schnellster Ofenlachs mit Tomaten

Schnellster Ofenlachs mit Tomaten

Aromatisches, feines Fischfilet, ideal für den Feierabend: blitzschnell fertig und einfach köstlich

Süßkartoffel-Fenchel-Auflauf

Süßkartoffel-Fenchel-Auflauf

Wenn es im Frühling immer noch nicht so richtig warm werden will, sorgt dieser Auflauf für wohlige Wärme

Gebackener Feta mit Spargel, Chicorée und Tomaten

Gebackener Feta mit Spargel, Chicorée und Tomaten

Unwiderstehlich: Der Duft von Zitrone und Fenchel, cremigem Feta und leicht karamellisiertem Gemüse

Tortellini in Brühe

Tortellini in Brühe

Typisch italienische Suppe aus der florentinischen Küche: Tortellini en Brodo - einfach mit ein paar Zutaten selbstgemacht

Knusperhackbällchen mit feurigen Kartoffeln und Lauch

Knusperhackbällchen mit feurigen Kartoffeln und Lauch

Backblech wegen Überfüllung geschlossen! Aber das Ergebnis kann sich schmecken lassen, alles gart nebeneinander mit typischen Aromen des Maghreb

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