Caponata
Vegetarischer Genuss: Siziliens berühmte süßsaure Vorspeise, hier in einer Version mit aromatischem Fenchel
Mutabbal und Baba Ghanoush
Auberginencremes mit Tahini und eine Variante mit Joghurt. Mit Fladenbrot wunderbare Vorspeisen und tolle Dipps auf jedem Buffet.
Ofengegartes Rotbarschfilet mit Sumach
Mit reichlich säuerlichem Sumach, Zitrusaroma, Reis und vielen Kräutern erinnert das Fischfilet an persische Fischgerichte: Mahi ba Somagh, Fisch mit Sumach
Coq au Vin
Französische Kochkunst mit Burgunder: Hähnchenteile marinieren über Nacht in bestem Rotwein und schwitzen mit Gemüse und Speck über eine Stunde darin im Bräter.
Herzhaft gefüllte Bratäpfel
Mit Bratwurst gefüllte Äpfel baden mit Butter und Salbei in Wein, bis sie weich sind wie Mus und ihr Krönchen aus Brät knusprig gebräunt.
Jungsteinzeit und Fruchtbarer Halbmond
Die neolithische Revolution hatte den nachhaltigsten Einfluss auf die Menschheitsgeschichte und war die Grundlage für unsere heutige Ernährung.
WOA 2013 – Louder Than Hell
Angehört 2013: Wacken - Wahnsinn auf Weiden
Drei-Tage-Kartoffelsalat
Drei-Tage-Kartoffelsalat nenne ich ihn, weil er erst am dritten Tag fertig ist und drei Tage lang davon gegessen wird - außer in meinem Haushalt, da verschwindet er schneller
Flippige Eierspeise
Auch wenn dies nichts anderes ist als ein Rührei, darf es Rezept genannt werden - witziges Gutelauneessen, das auch Kinder hinbekommen
Kürbis-Kartoffel-Gratin
Schlichter Auflauf der typisch italienischen Küche mit Zucca, dem Kürbis - mit wenig, aber kräftig aromatisierter Sahne
Puten-Möhren-Ragout
Mit Kartoffelpüree überbacken: die überraschende Kombination von Möhren, Oliven und Kapern