Pandemüde und coronängstlich?
Ein gutes Abendessen strukturiert den Tag und spendet Trost
Ein gutes Abendessen strukturiert den Tag und spendet Trost
In der indischen Küche wird Amchur häufig Gerichten hinzugefügt, die Würze benötigen, aber nicht viel Flüssigkeit haben. In diesem Rezept bereichert es die Marinade. Diese und die Zubereitungsart - das Fleisch gart im eigenen Dampf - lässt es unvergleichlich zart und saftig werden
Wir müssen keine Sterneküche zaubern, um unsere Lieben zu versorgen
Damals gemacht mit dem, was da war und dem kulinarischen Trend entsprach. Curry Pulver war gerade sehr "in" und aus irgendeinem Grund gab es immer eine Flasche Sherry im Haus
Wie ich in meiner deutschen Küche englisches Marmite verwende und was eine italienischstämmige Kochbuchautorin damit zu tun hat
Nach einem sehr frustrierenden Restaurantbesuch war ich froh über Suppenreste im heimischen Kühlschrank. Denn nachdem ich zum Essen ausgegangen war, brauchte ich zu Hause erstmal - was zu essen.
Kann in der Küche mehr als Kaffee: die Stempelkanne
Mein Gast wünschte sich Spaghetti mit gebackenem Salat...
Schälen, schneiden, anbraten, angießen, reduzieren lassen - und warten. Irgendwann probieren und abschmecken. Küchenlangzeitprojekt mit Gelinggarantie!
An diesem Abend musste ich zwei Mal je zwölf Muffins süß und herzhaft zaubern - also 48 Teilchen, die am nächsten Tag für eine Benefizaktion über eine provisorische Theke gehen sollten.
Mag sein, dass es heutzutage keine Haute Cuisine mehr ist. Aber mit ungezählten Varianten eine kulinarische Erfolgsgeschichte